Mettre en place le matériel de soutien et les éléments décoratifs, contrôler les niveaux de stock et garantir les bonnes conditions et l’opérabilité des espaces, équipements et ustensiles ;
Préparer les salles de restauration et dresser les tables pour les différents services ; préparer les plateaux, chariots de service et tables pour le service ;
Préparer les offices de service (pain, beurre et autres accompagnements, contenants pour assaisonnements et condiments, etc.) ;
Accueillir et accompagner les clients, présenter la carte et expliquer les différents plats et boissons ;
Débarrasser et redresser les tables après chaque client, récupérer les ustensiles et préparer la table pour le service suivant ;
Collecter le linge de table (nappes, serviettes, etc.) et le remettre à la blanchisserie ;
Stocker et conserver les boissons destinées à la consommation quotidienne dans le secteur et réapprovisionner les stocks si nécessaire ;
Organiser la salle et transporter puis stocker les aliments et boissons exposés à la vente ;
Assurer le nettoyage, l’organisation et l’hygiène des ustensiles utilisés en permanence, conformément aux normes d’hygiène et de sécurité applicables ;
Participer au suivi des stocks et signaler toute rupture au supérieur hiérarchique ;
Demander une intervention de maintenance en cas de dysfonctionnement des équipements ou des installations ;
Participer aux inventaires, en comptabilisant les ustensiles et l’ensemble du matériel utilisé de manière permanente ;
Solliciter l’intervention du supérieur hiérarchique (Maître d’hôtel) en cas de réclamation client ;
Assurer une passation de service correcte et la transmission des informations liées au service.
COMPÉTENCES ET QUALIFICATIONS
Formation professionnelle de serveur/serveuse ou équivalent ;
Maîtrise des applications informatiques liées aux opérations Food & Beverage ;
Bonne connaissance du fonctionnement de la restauration hôtelière et du service client ;
Bonne connaissance des spécialités culinaires et des vins ;
Bonne connaissance du matériel de service, du stockage des boissons et des techniques d’hygiène et de sécurité ;
Excellentes compétences en communication, relations interpersonnelles, écoute et empathie ;
Capacité à travailler efficacement en équipe ;
Solides compétences en planification et organisation, capacité d’adaptation au changement, flexibilité, dynamisme et proactivité.
