PRINCIPALES RESPONSABILITÉS
- Gérer le fonctionnement quotidien du bar et du restaurant en l’absence du maître d’hôtel ;
- Assurer les normes d’excellence et le respect des normes de qualité des produits et des services ;
- Gestion opérationnelle des personnes, répartissant les tâches entre les différents membres de l’équipe, en fonction des spécificités du service ;
- Ouvertures et fermetures de boîtes de contrôle ;
- Superviser les plans de nettoyage et d’hygiène établis et faire respecter les normes HACCP ;
- Contrôler l’état de conservation des matières premières/produits pendant leur période de stockage, et comptabiliser les casses ;
- Demander l’entretien en cas de pannes ou d’interventions nécessaires pour assurer l’intégrité des zones de travail
- Organiser les inventaires pour le diagnostic des besoins de remplacement des équipements, des ustensiles alloués au service ;
- Stabilité émotionnelle, résistance physique et au stress, gestion du temps, rapidité d’exécution et forte orientation pour obtenir des résultats.
- Assister et résoudre les situations anormales, notamment les plaintes des clients ;
COMPÉTENCES ET QUALIFICATIONS
- Expérience dans la fonction ;
- Formation en gestion d’hôtel/restauration ;
- Maîtrise des applications informatiques dans le domaine de la restauration et des boissons ;
- Bonne connaissance de l’HACCP
- Discipline, sens de l’éthique, responsabilité et autonomie ;
- Aptitude pour un service exquis, sensibilité et orientation client ;
- Compétences en communication et relationnelles, écoute et empathie ;
- Esprit de leadership et sens du travail d’équipe ;
- Capacité de planifier, d’organiser, de s’adapter au changement, flexibilité, dynamisme et proactivité ;
- Stabilité émotionnelle, résistance physique et au stress, gestion du temps, rapidité d’exécution et forte orientation pour obtenir des résultats.
