Maître d’hotel Adjoint – Food & Beverage

PRINCIPALES RESPONSABILITÉS 

• Gérer le fonctionnement quotidien du bar et du restaurant en l’absence du maître d’hôtel ;  

• Assurer les normes d’excellence et le respect des normes de qualité des produits et des services ; 

• Gestion opérationnelle des personnes, répartissant les tâches entre les différents membres de l’équipe, en fonction des spécificités du service ; 

• Ouvertures et fermetures de boîtes de contrôle ; 

• Superviser les plans de nettoyage et d’hygiène établis et faire respecter les normes HACCP ; 

• Contrôler l’état de conservation des matières premières/produits pendant leur période de stockage, et comptabiliser les casses ;  

• Demander l’entretien en cas de pannes ou d’interventions nécessaires pour assurer l’intégrité des zones de travail 

• Organiser les inventaires pour le diagnostic des besoins de remplacement des équipements, des ustensiles alloués au service ;  

• Stabilité émotionnelle, résistance physique et au stress, gestion du temps, rapidité d’exécution et forte orientation pour obtenir des résultats. 

• Assister et résoudre les situations anormales, notamment les plaintes des clients ;

COMPÉTENCES ET QUALIFICATIONS 

• Expérience dans la fonction ; 

• Formation en gestion d’hôtel/restauration ; 

• Maîtrise des applications informatiques dans le domaine de la restauration et des boissons ;  

• Bonne connaissance de l’HACCP  

• Discipline, sens de l’éthique, responsabilité et autonomie ;  

• Aptitude pour un service exquis, sensibilité et orientation client ;  

• Compétences en communication et relationnelles, écoute et empathie ;  

• Esprit de leadership et sens du travail d’équipe ;  

• Capacité de planifier, d’organiser, de s’adapter au changement, flexibilité, dynamisme et proactivité ;  

• Stabilité émotionnelle, résistance physique et au stress, gestion du temps, rapidité d’exécution et forte orientation pour obtenir des résultats.