Preparar o local de serviço corretamente, todo o mise-en-place, organizar o stock de bebidas do bar, conferir e controlar materiais de trabalho e executar as preparações prévias ao balcão, do serviço a ser prestado;
Preparar porções frias servidas no bar ou na sala;
Rececionar e acomodar o cliente, executar a tomada do pedido, preparar e servir as bebidas simples ou compostas, elaborar e emitir as contas dos consumos e o respetivo recebimento;
Cuidar da limpeza e organização das instalações do bar, e executar o tratamento e descarte de resíduos de materiais provenientes do local de trabalho;
Solicitar a requisição dos produtos necessários ao funcionamento, e manter os produtos alimentares livres de contaminação ou de deterioração;
Colaborar na organização, funcionamento e receção de clientes nos banquetes;
Colaborar na supervisão de stock, informar o superior das suas faltas e solicitar a reposição;
Solicitar pedido de manutenção em caso de avaria;
Colaborar com inventários e controlo de stock, elaborar a contagem dos utensílios e de todo o material de uso permanente do bar;
Informar o chefe de Sala, em caso de reclamações;
Apoiar no reabastecimento do bar (bebidas, copos, etc.);
Passagem de informação de turnos e serviço.
COMPETÊNCIAS E QUALIFICAÇÕES
Curso Profissional de Barman ou equivalente;
Bons conhecimentos de Restauração Hoteleira e Atendimento ao Cliente;
Bons conhecimentos de equipamentos de apoio, conservação de bebidas e técnicas de higiene e segurança;
Disciplina, sentido de ética, responsabilidade e autonomia;
Orientação para o cliente;
Capacidade de comunicação e relacionamento, de escuta e empatia;
Capacidade de trabalho em equipa;
Capacidade de organização, adaptação à mudança, flexibilidade, dinamismo e proatividade.
