Dispor os equipamentos de apoio e os elementos de decoração, controlar as existências e as condições de utilização dos espaços, equipamentos e utensílios;
Executar a preparação das salas e arranjo das mesas paras as diversas refeições, preparar as bandejas, carros de serviço e mesas destinadas às refeições;
Preparação de ofícios (pão, manteigas e outros patês, recipientes com temperos, condimentos, etc.);
Acolher e atender os clientes, apresentar-lhes a ementa e explicar os diversos pratos e bebidas;
Organizar a mesa após cada cliente, fazer a recolha dos utensílios e repor a mesa para o serviço seguinte;
Fazer a recolha de roupas (toalhas de mesa, guardanapos, etc.) e levá-la para a lavandaria;
Guardar e conservar as bebidas destinadas ao consumo diário da seção e repor a respetiva existência;
Proceder à arrumação da sala, transporte e guarda dos alimentos e bebidas expostos para venda;
Executar a limpeza, arrumação e higiene dos utensílios de uso permanente conforme as normas e técnicas de higiene e segurança aplicáveis;
Colaborar na supervisão do stock e informar as faltas ao supervisor;
Solicitar pedido de manutenção, quando a ocorrência de alguma avaria;
Colaborar com o inventário, fazer a contagem dos utensílios e todo o material de uso permanente;
Solicitar a intervenção do superior (Chefe de Sala) em caso de reclamação de um cliente;
COMPETÊNCIAS E QUALIFICAÇÕES
Curso Profissional de Empregado(a) de Mesa, ou equivalente;
Domínio das aplicações informáticas da área da Restauração e Bebidas;
Bons conhecimentos de Restauração Hoteleira e no Atendimento ao Cliente;
Bons conhecimentos de especialidades culinárias e vinhos;
Bons conhecimentos de equipamentos de apoio, conservação de bebidas e técnicas de higiene e segurança;
Capacidade de comunicação e relacionamento, de escuta e empatia;
Capacidade de trabalho em equipa;
Capacidade de planeamento, organização, adaptação à mudança, flexibilidade, dinamismo e proatividade.
