Subchefe de Sala – Food & Beverage

PRINCIPAIS RESPONSABILIDADES 

• Gerir o dia a dia operacional do bar e restaurante na ausência do chefe de sala;  

• Garantir os padrões de excelência e o cumprimento dos standards de qualidade de produto e serviço; 

• Gestão operacional de pessoas, distribuindo tarefas pelos diferentes membros da equipa, de acordo com especificidades do serviço; 

• Controlar as aberturas e os fechos de caixa; 

• Supervisionar os planos de limpeza e higiene estabelecidos e fazer cumprir as normas de HACCP; 

• Controlar o estado de conservação das matérias-primas/produtos durante o seu período de armazenamento, e contabilização de quebras;  

• Solicitar a manutenção no caso de avarias ou intervenções necessárias para garantir a integridade das zonas de trabalho 

• Organizar inventários para o diagnóstico das necessidades de reposição de equipamentos, utensílios afetos ao serviço;  

• Estabilidade emocional, resistência física e ao stress, gestão do tempo, rapidez de execução e forte orientação para a obtenção de resultados. 

• Atender e resolver situações anómalas, principalmente eventuais reclamações de clientes;  

COMPETÊNCIAS E QUALIFICAÇÕES 

• Experiência na função; 

• Formação em hotelaria/restauração; 

• Domínio das aplicações informáticas na área da Restauração e Bebidas;  

• Bons conhecimentos de HACCP  

• Disciplina, sentido de ética, responsabilidade e autonomia;  

• Aptidão para um serviço requintado, e sensibilidade e orientação para o cliente;  

• Capacidade de comunicação e relacionamento, de escuta e empatia;  

• Espírito de liderança e capacidade de trabalho em equipa;  

• Capacidade de planeamento, organização, adaptação à mudança, flexibilidade, dinamismo e proatividade;  

• Estabilidade emocional, resistência física e ao stresse, gestão do tempo, rapidez de execução e forte orientação para a obtenção de resultados.